豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。那東北醬豬蹄該怎么做呢？下面醬豬蹄廠家將為大家分享材料：

豬1對  姜1大塊   大蔥1根  蒜3瓣  調料:八角(大料)4顆  花椒40粒  陳皮1塊   草果2顆   桂皮1根     香葉2片    千紅辣叔3根    料酒2湯匙   生抽2湯匙  老抽3湯匙    白糖1茶匙  冰糖一小把   鹽1茶匙

做法：

1.將豬蹄洗浄。鍋中倒入清水，大火煮開后放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出沖凈后瀝干備用

2.姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎

3.不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥姜蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和干辣椒，煸炒出香味后，放入豬蹄，然后烹入料酒。

4.倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。

5.最后打開蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻后改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收干即可。

注意：豬蹄需要燉煮的時間較長，豬皮變軟糯后很容易黏鍋底，如果用不黏鍋做的話，會比用鐵鍋做，更能保持豬蹄表皮的完整。