眾所周知，鹵豬蹄不僅美味，而且還存在著很高的營養價值。那么，該怎么做鹵豬蹄不崩皮呢？鹵豬蹄廠家教你技巧

材料:以八角,桂皮,小茴香,花椒,草果湊成了五味,是為“五香”。

做法:

1.豬前蹄一只,蹄膀去骨用棉線扎緊,和豬爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水。第一鍋水倒掉。

2.洗干凈鍋,加少許水并50克白糖,炒至糖化開,小火再炒,一直到糖色呈黃色。此時加入適量的水、鹽、醬油,放入“五香”,放入豬蹄。待水沸后再用中小火煮1小時左右就可以了。

3.這是剛鹵好的,很軟和,別著急吃。要放涼,最好是放在冰箱里,涼了才會皮Q肉香。

4.成品切一盤。