豬腳是種非常不錯的營養物質可以涼拌著吃,做成醬豬蹄是男性朋友們喝酒一道非常不錯的下酒菜。今天跟醬豬蹄批發一起來學學豬腳的做法吧:
做法一
主料:豬蹄500克 輔料:花生仁(炒)50克 調料:八角5克,桂皮3克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,醬油5克
制作步驟:
1.將豬蹄從中間劈開,沸水燙后刮去浮皮,拔去毛洗凈,用酒、醬油漬半小時。
2.油燒熱略爆姜片,將蹄投入,煎炸至皮呈金黃色,加入水,桂皮、茴香、花生米、醬油、白糖和黃酒,旺火煮沸,撇去浮沫,改用微火燜煮約2.5小時。
做法二:
豬蹄,切塊,油放在鍋里燒熱,下肉炒干水分,加好一點的料酒,炒干,然后加海天老抽少許上色,再加海天生抽,不加鹽,炒,加水,淹沒肉,燒開,然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火,燒1-2小時,你覺得爛了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少許味精。
綜上便是醬豬蹄批發總結的做法,可根據上述做法,學習一些制作豬蹄的方法,才能制作更加美味的豬腳。